食農教育是農業部推廣的核心價值，旨在讓國人（特別是都會區家長與兒童）重新認識食物來源與農業生產過程。推廣原因包括：
1. 體會農作辛勞：讓民眾了解農產品從土地到餐桌的過程，進而珍惜食物。
2. 建立認同感：透過體驗（如搓梅、逛市集），讓孩子對在地農產產生深厚認同。
3. 永續發展：引導下一代關心農地、支持在地農業，並透過優先選擇國產農產品，縮短碳足跡，落實環境共榮。
4. 產業升級：透過教育建立消費者對臺灣農產品的信任，為農業注入實質動能。