這項措施代表政府面對單一業者停工可能造成的供應缺口時，採取的是「增加替代供給、暫時穩定價格、協助重新配對買賣雙方」的組合做法。原本占約三分之一市場的供應來源退出後，問題不只是市場上是否還有油，也包括食品業者能否在原有供應關係中斷後，及時找到新來源。要求業者增產、維持出廠價，並由服務中心媒合需求，目的就是降低供應轉換期間對食品製造、餐飲及校園午餐的衝擊。
這樣的設計也反映政策上的優先順序：在供應調度有限時，先確保食品供應鏈與校園營養午餐等需求，避免影響擴大。台糖再增產每月500噸，以及專案供應校園團膳每日534桶，都是把「總量增加」轉換成「特定重要需求能拿到貨」的安排。維持每桶850元出廠價，則是希望讓短期供應調整不至於立刻反映為價格上升；但價格穩定能否真正降低業者壓力，仍取決於業者是否能順利取得所需數量與交貨時程。
一般食品業者要注意的是，市場總供應增加，不等於每一家都能立刻依原本條件拿到貨。公告已提醒，轉換供應商後仍可能遇到限量或延遲供貨，因此應及早盤點實際用油需求、現有庫存與替代供應安排；若有採購或轉換需求，可使用供需媒合管道。對制度而言，這也提醒我們：供應穩定不只看產量，更要看停工發生時，替代產能、價格安排與需求媒合能否同步到位。