農業部高雄區農業改良場於2026年10月23日舉辦專題演講，邀請國立中興大學食品暨應用生物科技學系周志輝終身特聘教授主講「從農產品到保健素材：多醣與膳食纖維的研究、應用與評析」。此演講聚焦於農產品加工與保健應用的學術研究成果，適合農業從業人員、食品科技相關研究者及對農產品加值應用有興趣的民眾參與。透過專家分享，有助於了解台灣農產品如何透過科學研究轉化為具保健功能的素材，提升農業產業價值鏈的知識基礎。
重點摘要
- 演講日期：2026年10月23日
- 主講人：國立中興大學食品暨應用生物科技學系周志輝終身特聘教授
- 主題：多醣與膳食纖維在農產品保健素材的研究與應用
- 主辦單位：農業部高雄區農業改良場
資格條件
對農產品保健素材研究有興趣的民眾、農業從業人員、食品科技研究者
適用對象
農業從業人員、食品科技研究者、對保健素材有興趣的民眾
背景說明
農業部高雄區農業改良場為推廣農產品加值應用知識，舉辦專題演講活動。此次邀請食品生物科技領域專家分享多醣與膳食纖維的研究成果，旨在協助農業從業者及相關產業了解如何將農產品轉化為具保健功能的素材，提升農產品附加價值與產業競爭力。
實用提醒
['建議提前向農業部高雄區農業改良場確認報名方式及參加資格', '對農產品加工、保健食品開發有興趣的業者可藉此機會了解最新研究趨勢', '可事先準備相關問題，把握與專家交流的機會']