農業部於今日召集中央畜產會、養雞協會及全臺蛋商公會研商雞蛋產銷情形。近期因高溫氣候、產能調節（換羽、自然淘汰）及飼料價格上漲等因素，雞蛋產量減少，部分地區出現短缺，但整體供需與價格仍在合理範圍內。目前缺口主要為可供洗選的規格蛋，對傳統散裝雞蛋影響較小。農業部已責成生產端落實飼養管理，協調蛋商加強調度，並查訪通路端與傳統市場，以穩定供應。產銷雙方將視市場情形適度調整價格，維持供需平衡。此政策攸關民生物價穩定，直接影響家庭食材成本與餐飲業營運。
重點摘要
- 高溫氣候、產能調節（換羽、淘汰）及飼料價格上漲導致雞蛋產量減少
- 短期缺口主要為洗選規格蛋，傳統散裝雞蛋供應影響相對有限
- 農業部責成生產端落實管理，協調蛋商加強調度，查訪通路端穩定供應
- 產銷雙方將視市場供需適度調整價格，維持供需平衡
適用對象
一般消費者、餐飲業者、通路業者、蛋農
背景說明
近期因氣候與產能因素導致雞蛋產量減少，部分地區出現短缺現象。農業部召集產銷單位研商對策，透過加強飼養管理、協調調度作業及查訪通路端，穩定雞蛋供應與價格。此措施關係民生物價穩定，對家庭食材成本與餐飲業營運具直接影響。
實用提醒
['消費者若遇特定通路缺蛋，可轉往傳統市場購買散裝雞蛋，供應相對穩定', '餐飲業者可提前與蛋商聯繫，機動調整進貨管道，避免斷貨影響營運', '關注農業部與中央畜產會後續公告，掌握雞蛋供需與價格調整資訊']